這家美味小店其實我已經藏私很多年了
在親友團的壓力之下，該面對的還是得面對~~
就把它的紀錄給做出來，好讓北部下來的親友們可以依文中指示前往，不必非我開車不可
我們還是先依慣例將店家資料給各位後再開始我們這篇美食紀錄
嘉園川菜小館
高雄市楠梓區後昌路895號
(07)2509563
嘉園的背景其實跟北高雄許多的麵食類小店一樣，就是出身自眷村
所以假日前往時也不難發現，現場會有許多眷村北北或阿姨在店內
更是證明這是眷村流傳出來的好味道喔
這家店不難找，但難的是停車問題~~~
所幸近年在後昌路與加昌路的交叉路口一代開闢公有停車場，想來此店的朋友建議把車停在停車場內
走到門口就是可以看到餅類食品的工作台
我個人相當的愛吃這家的餅類食品，原因大家不要問~~~用看的
你站在工作檯前好好的看一下師父的下料與手法就會懂 !!!
價位上可以算是相當平易近人
特別是麵食類...根本佛心
這家店的料理有很多，第一次不知道該怎樣點的話可以跟著我這樣點
首先點 酸辣湯
這家的酸辣湯無論在酸度與辣度調合的相當好~~~入口就可明顯感受到，但溫潤不嗆~喝起來相當的舒適
如果您想吃點菜類的話
可以點這道 干扁四季豆
這道菜表面上看起來相當簡單，但實際上要處理到好吃相當的看火候~~~功夫菜
過油的時間與油溫，下鍋炒的速度還有加分的豆酥
都會直接影響這道菜的口感
嘉園的豆酥相當的棒 ~~~ 你一定要試試看
敢吃茄子的朋友當然就不能錯過這道 魚香茄子
做過茄子料的人都會知道
要把茄子煮到軟嫩但是外型不變、顏色不螁，可就是一門真功夫了
所以這道菜的水準，大家看圖便知
重頭戲來了
蔥油餅
這一個才 30 元 ~~~ 照片中的是三份
以外頭餐車型蔥油餅店家的尺寸來說大約等同兩張，所以算不上貴
如我在其他文字中有提過的，蔥油餅的做法粗分成兩派
多油量半煎半炸 或是 少油細火慢煎，嘉園的蔥油餅數後者
所以表皮的脆度會較油炸較低一些，但因為大廚功力夠，所以仍就能做出皮脆心軟的好口感
最好吃的部份是其中的蔥花量 ~~~ 如果您有在現場看就會知道灑滿蔥花的感覺是什麼
大家瞧瞧這餅的斷面 ~~~那蔥花的量看了會讓你感動
這才是蔥油餅阿 !!!! 開店的果然不能怕客人吃 ~~~ 下料大方就是好吃
最後，我們來看餡餅
重點其實很簡單，就是皮脆餡飽滿多汁
我點的是 豬肉餡餅
所以不多說，咬一口給大家看斷面秀
看那內餡 Q 彈 多汁 ，還有仍然持續很大量的蔥花
不用說!!!肯定好吃 !!!
以上簡單紀錄完成
這家店我個人是列為朝聖必吃的好店...希望大家也會喜歡
走過路過不要錯過 ^_^
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美食與旅行 (10)
