Selected Category: 廚具、餐具、刀具 (16)

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我家學妹總是碎念我很愛亂買東西~~~

但其實她的實力也不在我之下~~~居然跑去買了這個神奇之物

該說這是學生家族的一脈相承嗎???

無標題

小時候老媽買了一台上面印著snoopy的電夾式的三角形的三明治機

早上我們幾個小朋友會拿他來煎個三角形的蛋,然後押一份自己喜歡口味的三明治吃

後來那台也陪著我離開家再宿舍裡繼續為我做出一份份的早餐

老機器是鐵氟龍的塗層用久了也慢慢的從不沾到沾

如果要出門露營插電式的重量較重也不見得到處有插頭可用

於是尋遍各家(包含Snow peak, Colman, Logos等)直火型的熱壓三明治夾


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狐仔好一陣子沒帶鍋具來給大家看了

前些時間到德國出差了一陣子,內心不斷思考著~~我到底要帶什麼回來才划算

網路上普遍的聲音是~~ 號稱摔不壞的行李箱 RIMOWA

這行李箱個人以為被利用率太低,我需要更切近我生活的好物~~且價差一定要大(精打細算)

所以身為沒事就下廚的新好狐仙(咦 ???) 決定帶回我在台灣觀望許久一直都沒下手的

Fissler The vitavit® premium

showmer相片 2016-6-1 22 58 25  

這次帶給大家看的這個鍋子與台灣售價大約差了近萬元~~~

購買還送計時器(但我在機場弄丟了 Orz)是相當划算的購買組合

跟雙人牌不一樣的~~~ Fissler 的產品有極大的比例仍在 德國製造 ( Made in Germany )

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刃001.jpg

刀的形狀變化多樣,各因其特殊的用途而有不同的設計。但就其刀刃本身的設計,基本上有三種不同的型態:

 

平刃(Flat Grind):又稱之為夾刃或 平磨     

凸刃(Convex Grind):又稱為蛤刃 或 凸磨

凹刃(Hollow Grind):又稱之為凹磨

 

這幾個名詞,字面上很容易理解。這三種刃型通常有哪些應用與特點呢?

 

我們最常碰到的廚刀幾乎都是平刃,不管是單磨一邊用來片薄肉片的,或是剁熬湯大骨用的剁刀,幾乎都是平刃的組合。而在美國刀匠協會每年刀賽裡,也是最常出現的常勝軍。因為較為容易讓使用者自行研磨,能夠勝任絕大多數使用環境,而成為市面上最最常見的刃型。

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folding_knives.jpg

 

 

折刀就是可折起來的刀。折刀的刀刃與刀柄間有連接設計,可將刃部折入柄部,進而減少攜帶時刀的整體長度以及防止割傷。

 

折刀是很常見的設計,例如小時候用的超級小刀、名聞國際的瑞士刀、折疊水果刀等,體積通常比直刀小而便於可以放入口袋,因此也叫做口袋刀。

 

折刀最重要的是刀身與柄間的固定模組。固定模組設計必須要讓折起的刀刃易於開啟,而在刀本身使用時能穩固的鎖定刀身以及避免刀身本身晃動問題。

 

因此,選購折刀時必須特別注意兩個地方: 刀身與刀柄的固定機制與刀軸螺絲固定方式。

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knife sheath.jpg

刀的形制可分為直刀與折刀。

 

直刀的英文為 fixed-bladed knife 或 Sheath knife,刀身至刀柄一體成型,通常配有可將刀身整個收入至柄部的護套,以保護刀子本身與攜帶者。

 

由於直刀的刀身延伸至柄,因此較折刀有較高的強度。直刀的設計應用上包括廚刀、獵刀、求生刀、格鬥刀、靴刀、潛水刀等等。

 

護套的常見材質則有皮革、尼龍和Kydex 熱塑性塑膠等材質。

 

皮革是用來做護套的傳統材料,最大的優點就是美觀且觸感良好,而且插拔刀時相當安靜。但皮革是天然材料,需要保養照顧。如果你跳進水中或在極熱的環境下,皮革可能因為吸水膨脹後變乾損壞。定期上油保養是皮革護套用戶必須養成的習慣。

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Kitchen_Knife_Anatomy_1.png

 

以常見的刀子為例,大致的結構都如上圖,當然各式不同用途設計的刀會略有不同,但是萬變不離其宗。以下簡釋一下各部名稱與作用:

 

A:刀尖(Point) -- 刀的最前端尖銳部分,作為穿刺之用。

B:前刃(Tip) -- 刀刃的前端1/3部分,用於較小較精巧的使用。有時也稱為belly,或是curve。

C:刀刃(Edge) -- 從刀尖至刀跟的整個切割面,刀刃可為對稱V刃和單邊刃。

D:刀跟(Heel) -- 刀刃的後段部分,用於需要較大力氣的切割動作。

E:刀脊(Spine) -- 刀刃的上部較厚的部分,增加刀的重量與強度。

F:刀枕(Bolster) -- 刀柄與刀刃相接的較厚部分,增加重量與平衡。

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water  

雖然最近氣溫驟降!但是天冷就是要喝啤酒阿~~(藉口)

愛好啤酒的朋友們才不會在乎天氣冷暖哩,只會在意有沒有倒出完美比例的啤酒泡

一般而言泡沫啤酒比3:7最棒

習慣直接口對口喝的人,下次可以試試看倒出來

這邊來個啤酒小常識:

啤酒跟紅酒一樣也是需要醒酒的!!!

倒出泡沫除了可以讓酒跟空氣充分混合,激發啤酒的香氣

上層的泡沫更能隔絕空氣,降低氧化速度

有喝啤酒的都知道,啤酒沒有馬上喝,一段時間後味道整個走味

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這篇仍舊是阿舍哥的炫耀時間

繼三月中的 蘆洲受玄宮 x 橙紅灰設計 道教潮杯 因"某些事故"下架之後

事隔一個月...

蘆洲受玄宮再接再勵推出

蘆洲受玄宮建宮濟世 35 週年紀念對杯款 - 玄帝瓷杯

開賣時間就在昨日

敗家動作相當快的阿舍哥再次出手並且快速的提供開箱照給大家

所以各位請看~~~這次是很潮的對杯組~~~

IMG_4013_調整大小.JPG

趕上國際化的英文落款~~~

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在阿舍哥三月中 FB 的轉貼中

看到這結合傳統道教及現實生活中常用的馬克杯

心中敗家因子立馬啟動~~阿不!!!應該說是想要結緣才對!!!

所以立馬請強大的阿舍哥幫忙訂了兩個

但不幸的....

因為某些原因這第一版的潮杯已經絕版了XD

所以我們只能通過 阿舍哥 的照片來了解一下,如此快絕版的原因

請看~~~就是這個潮杯

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有沒有覺得這個 Logo 好像很眼熟 ???

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人生就是要不斷的突破~~~細數一下所有文字 (有興趣了解的朋友可以從文末的延伸閱讀開始)

已然跟大家從 3C 聊到 美食、從 正咩 拍到了 內衣、從 文具 分享到 美妝

今次要從 廚房五金 再度進化~~~咱們來看廚具吧 !!!

在開始之前先感謝本篇文字的讚助金主~~~ 不菸不酒研究生 GTM 的阿母

讓我們有機會一起來看這台 豪山牌歐化檯面玻璃爐 ,並也將跟大家分享一些爐具的小知識

首先~~~這是在跟經銷商下訂單之後,豪山公司的技師團隊將親自到府服務的小貨車!!

nEO_IMG_IMG_5850.jpg  

這是 GTM 家裡使用了14年的瓦斯爐,說實在的~~除了爐頭外

外觀整體真的看起來還非常OK,連豪山公司的技師都嘖嘖稱奇!!(GTM 阿母 的保養功夫真的是.....強!!)

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在國人的印象中,金門最知名的有三寶

高梁、菜刀、一條根

這三項~~~在我這次到金門的家族旅遊中...大約都買了XD

東西買了就慢慢一項項的拍照分享給大家看

首先當然是從我最熱愛的金屬加工物品同時也是小妹送我的生日禮物開始

此刀出自金門目前規模最大的刀廠 金合利鋼刀 MAESTROWU

showmerIMG_5834  

此刀的尺寸在刀鋪的折疊刀中數中折尺寸,在刀廠的產品分類中屬於收藏刀

刀片材料使用的是為金門聞名的炮彈鋼材打造而成

大家可以在照片中看到刀廠銘刻於刀身上的標示

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德國 ZWILLING 雙人牌的產品在廚房五金類中可以說是狐仔的最愛

簡單實用的外形,隱藏著許多細心的人體工學設計

對熱愛金屬製品的我來說,根本是毒藥

買了一次就會上癮

這次要介紹給大家的好物是一隻外形相當簡單的湯匙

介紹的原因很簡單,就是他在大特價啦!!!!

原價 500 元/隻,現在是 六隻共 866 元(全台限量三萬隻,12月交貨)

來看看這隻濃湯匙吧(因為12月才交貨所以一切照片都是在專櫃下定時順便用手機拍照)

showmer相片 2014-10-11 17 49 28  

在雙人牌的專櫃上,此湯匙原為單包裝販售單價為500元

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喜歡自己手作麵包、甜點、咖啡的 Ariel 學妹與狐仔一樣喜歡在適當時間給自己一個溫暖的元氣下午茶。

即便在家中也不能敷衍了事,專心的沖煮一杯好咖啡只為那喝一口下喉的溫潤小確幸。

但食物再美也要擺盤來景上添花一番,所以她花了時間在 IKEA 找到了這個讓她自己很滿意的平價小物。

狐仔在共進咖啡後,最此小物甚為喜愛,特別請學妹幫忙寫下這篇介紹文分享給大家。我相信,你也會喜歡的^^

 

 IMG_2242.JPG  

 

記得有次在一家高級餐廳裡用餐時,店家端上來的餐前麵包就是用溫潤的木頭砧板上菜,並且附上餐刀,讓賓客自行切塊,再沾上美味可口的油醋醬。

一直想要在家中的餐桌上複製營造這種北歐溫暖的氛圍,日本的物品好看,但是價格偏高,尋找許久價錢合理,造型好看,大小適中的物品,終於在 ikea 讓我找到。

 

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今天要介紹給大家的東西...是狐仔在一個很意外的情況下購入的

(聽說在台灣此杯數量稀少...極難買到)

這是來自芬蘭的國寶級手工品...KUKSA 原木杯

nEO_IMG_相片 13-7-19 20 26 04.jpg  

講到此杯一定要來背一下書包

當然了...這也是狐仔入手後google才知道的(當時看喜歡連問都沒問就叫賣家打包起來了)

這種杯子是用芬蘭北部北極圈內的原住民

使用當地的一種名為 BirchBurl Kuksa 的樹木在成長時會在樹幹長出的樹瘤所製成

所以每一個杯子都有其獨特的木紋...是獨一無二的存在

對於能購入此杯的狐仔來說實在是幸運的象徵

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五月是屬於母親的日子

所以各大廚房用具品牌都會來個母親節檔期活動

趁此機會...狐仔為自己買了一份母親節禮物

你沒看錯...是買給自己的(我煮給狐媽吃)

這次狐仔買了義廚寶的不沾鍋來替換掉幾年前購入的均岱不沾鍋

(不沾鍋是有使用年限)

showmer相片 13-4-27 22 05 37  

這牌子的產品在各大百貨都看的到

(貌似各大賣場也有的樣子)

最容易的辨識點就是現場會有阿基師的人型立牌

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ALESSI是一義大利的設計品牌公司
旗下產品種類非常多...且現代感十足
是我個人非常偏愛購買的牌子
之前一直想要跟大家分享我買的一些"收藏品"
但無奈的這些我都用了一段時間了...沒有完整的包裝進行所謂的開箱
這一次...狐仔趁著大遠百週年慶補進了一個新鍋
此鍋主要是用來煮義大利麵或各種燉類菜色...
但根據其他使用者的說法...這鍋子拿來煮飯是又快又好吃
再來就馬上來獻醜一下...我的新"收藏品"

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