台南大食團持續在台南找尋大口吃的美味來滿足自己對食物的欲望
在某知名部落客的推坑之下
大食團一行人這次腳步再次來到了海安路一帶準備來滿足大口吃肉的欲望
這裡近期新開了一家相當有趣的碳烤牛排館
它沒有大量有的沒的副餐點心之類的花樣
只有簡單直爽的幾份菜樣
加上美味且 大份量 的 美國 " 安格斯 " 牛肉來衝擊你那想吃美味牛排的欲望
光這樣的前導推坑就足夠愛肉食主義的狐仔呼朋引伴的來到了
美之牛 碳烤牛排館
座落於海安路的二段尾的美之牛有著相當好記的門牌號碼 345號
所以在開始之前依慣例先幫大家整理一下店家的資料
美之牛 碳烤牛排館
台南市中西區海安路二段345號
06-2235330
FB粉絲團 https://www.facebook.com/maze.steak
店面的設計採用開放式廚房的設計
整個廚房內部空間將會一目了然，這對一家餐廳來會是極大的挑戰
因為無論是工法或是現場衛生 只要一點點缺點就會完全曝露在客戶面前
而美之牛有這樣的自信可以說是對消費者一種負責的表現
狐仔對此給予頗高的肯定
先來看看店內的空間吧
牆面上有著粉筆畫，內容是各式美國元素的壁畫
店內大約的空間是這樣子的
可容納的總人數約 40 人，就算滿座也不會覺得擁擠
是可以讓人吃的相當舒服的一個空間
店內的一角有著一個肉品冷藏櫃，上頭標示著各種不一樣的名稱
是的，在這裡你想吃哪塊肉都是可以自己挑的
只要你挑選好，從出冰櫃到廚房加工再回到你面前都將會是同一塊(不放心可以自己去看，反正是開放式廚房)
完全不擔心會不會有被調包方面的問題(貌似有點想太多了XDDD)
在這裡狐仔來段影片來讓大家感覺一下~~~大廚現場碳烤的實況
開始進入主題之前要先喊一下暫停~~~因為得先上菜單
菜單上有著許多的選擇
牛小排、肋眼、紐約克、霜降牛
不吃牛肉的朋友尚有
羊肩排、豬排、豬腳、雞排 可選擇
因為是來吃牛排的~~~所以咱們只上牛排(我要大口吃肉)
從副餐開始
所有排餐都有的 南瓜濃湯
狐仔因為個人喜好的關係，不只愛喝也愛自己煮，所以見到端上桌的是此道感覺特別欣喜
這濃湯的南瓜與奶香平衡的算不錯，入口口感佳，強烈建議趁熱喝^^
沙拉的部份是由生菜與水果組成
因為我是來大口吃肉的，所以對此沒有太多的感覺
快點進入主軸排餐，一起來大口吃肉
首先推上桌的是肋眼牛排 300 g = 10.58 oz
肋眼取自牛隻靠近胸部的肋肌部，油花多且分布均勻，肉排中心處會有一塊較大塊的油花，肉質極嫩甚至可以說是偏軟
一般推薦的熟度會是七分熟，來將中心處的油花烤透，吃起來油膩感不重是最香又好吃的狀態
狐仔因個人癖好問題，所以還是要求了三分熟(外圍呈灰褐色，剖面為血紅色，核心溫度約52.2 °C)
所以切開會看到這樣的
入口的口感相當的軟嫩，因為只有點三分熟所以油脂感會稍重一點點(個人喜好)
清咬幾下就有化開的感覺，相當好吃
如再沾上海鹽入口，會泛出淡淡鮮甜味(在這裡唯一的調味料就是海鹽喔^^)
接下來來看看 頂級牛小排 吧 ( 250 g = 8.82 oz )
牛小排 取自牛隻前胸肋骨部位，油花多
因為稍帶點筋所以口感上較肋眼有嚼勁
喜愛彈牙口感的朋友可以選擇此道
在熟度上一樣挑戰三分熟
一口咬下後肉有彈性但不硬吃起來相當好吃
紐約克牛排 ( 300g = 10.58 oz ) 是美國人極度愛好的部位
由牛的前腰脊肉取出，油花適中，又有嚼勁
屬於瘦肉較多的一類
對於這份牛排，狐仔實在無法多做什麼介紹
因為它就是一定好吃的，做什麼說明都是多餘的
推薦熟度是 3-5 分熟 都可以
端上桌後，不要多想！大塊切大口咬！你一定會滿意的！
接下來請大家看的就是 霜降牛排 300 g = 10.58 oz
這種肉的特色就是在生肉狀態時可見其油花分布如雪花般均勻
口感上可以說上述所有肉品的縱合平均體
對於不確定自己想吃哪一部份牛肉的朋友來說是相當適合的選擇
最後大家口否好奇，吃到爽牛排 到底是什麼？
其實就是帶骨的頂級牛小排啦
在前面的套餐中，未帶骨的牛小排換算 每公克 大約 2.4 元
肉量只有少少的 9 oz (其實以有些規模的牛排店x來說一般 9 oz 已經算超多了)
肉更多點的其他排餐約 11 oz
這些都吃不滿足的話
店家還提供了這樣的一個套餐 秤重計價的 吃到爽
平均重量為 700 g (帶骨秤) 每公克計價 1.3 元 (總價約會在 910 元)
要吃哪一塊可以自己到肉櫃前挑選XDDD
運氣最差最差最差~~~~挑到骨頭最多的部份(肉約 500 g)，每公克也不過才 1.8 元
超適合喜愛大量肉食 (Ex : 本人) 的肉食主義者的
端上桌後請看~~~~霸氣阿 !!!!!!
最後再來份小甜點給大家解解大口吃肉後的油膩感
到此~~~有沒有覺得店家超級有誠意的
老闆的直爽個性完全反應在店家的經營上
把外頭大家習慣的那些有的沒的附餐化繁為簡，盡可能的簡單化
一切美味回歸到這家店的主軸 >>> 牛肉 上
簡單給客人 最好最多 的主要商品，讓你一次滿足大口享受牛肉的需求
這在近期來的高品質牛排來說已經少見了
很高興台南現在有了 美之牛 可以滿足肉食主義者的需求
能夠豪爽的大口吃牛肉才是真 CP 高阿~~~
(p.s 到截稿為止，狐仔已然上門吃了數次了XDDD)
最後提醒大家，要記得加入美之牛的粉絲團，沒事看一下
有任何新的優惠消息都可以快速得知喔
最後來一張圖來總結一下好了^^
套句香港朋友說的一句話 >>>> 好味阿~~~~~~
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美食與旅行 (10)
