烹大師已然歇業,原址盤讓給 [台南]小綿羊藥膳養生鍋 

 

"美食仍未吃盡,大食持續努力"一直是台南大食團的最高指導原則

數日前,團員GTM 表示台南大學旁開了家新的火鍋店

於是大食團理所當然的糾眾前往!

先來看一下本日攻略餐廳資料

烹大師日式涮涮鍋

營業時間:中午11:00至23:00全日無休

地       址:台南市中西區健康路1段26號

訂位專線:06-2147747

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雖然是車流滿滿的健康路上

不過因為對面就是忠烈祠的大停車場,停車沒問題

一進門就看到 " 帝王蟹 "

不過這是要預約的~~下次一定要吃(握拳)

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來用餐時因為還沒到人潮洶湧的時間

所以出大食團只專注食物的慣例,順便拍了一下用餐的環境

裝潢相當雅致,氣氛也很不錯!!

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It's 菜單 TIME!!

基本上採單可以分成兩部分

考慮到旁邊就是台南大學,有學生比較能負擔得起的廣式涮涮鍋

以及狐仔大食團列為目標的精緻日式火鍋!!

當然下面也還有頂級食材類的帝王蟹和和牛鍋!!

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點菜決定

本日狐仔點的是招牌雪花牛肉鍋(+100元 壽喜燒)

因為狐仔喜歡重口味!!

老闆表示和台灣化的壽喜燒不同的是

傳統壽喜燒是由醬汁和蔬菜的水分煮成的乾火鍋(所以端上來這滿滿一鍋看不到湯是很正常的)

不適合用大火一直滾(味道會越來越重) ,精燉細煮才能熬出其中好滋味

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精緻的美國去骨牛小排切片

WOW~~~看起來相當不賴耶!!

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加點成壽喜燒鍋底另外附上的日式葛粉條和蟹肉棒

請注意!那可是真正的蟹肉棒喔!!

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同行友人一號 GTM 點的是上品牛肉鍋

看這漂亮的琥珀色湯底,還飄著陣陣柴魚香!!

走的是清淡健康取向

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蔬菜盤,一次上來就是很大一盆

老闆表示就算低價位的廣式涮涮鍋,蔬菜盤還是跟這個一樣份量一點都不少!!

十足霸氣!更威猛的是,這些大多數是出自老闆自己的菜園,品質頂瓜瓜來著

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不過後面這個手工花枝蝦仁漿和虱目魚漿

廣式涮涮鍋就沒有啦!!

聽老闆介紹蝦仁漿使用的可是安平特產的火燒蝦呢!!

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美國去骨小牛排

採用的是三個月大的小牛的肉

這可不是一般店家喊一喊就能夠拿到的極品

看那油花真的真的相當的均勻漂亮!!

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 團員 小艾 點的是更霸氣的海陸雙拼鍋

因為大家已經餓翻~~所以豬肉盤一來就ALL IN鍋中了!!

所以豬肉盤很殘念的沒拍到~~但沒關係!這霸氣的海鮮盤就完全沒有錯過了

花枝、鯛魚、鮮蝦...甚至還有一顆鮑魚!!!全是當日新鮮的好料

老饕客們常說的,只要食材好,味道自然好

所以這一盤如何美味自然不在話下

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