這家美味小店其實我已經藏私很多年了

在親友團的壓力之下,該面對的還是得面對~~

就把它的紀錄給做出來,好讓北部下來的親友們可以依文中指示前往,不必非我開車不可

我們還是先依慣例將店家資料給各位後再開始我們這篇美食紀錄

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嘉園川菜小館

高雄市楠梓區後昌路895號

(07)2509563

 

嘉園的背景其實跟北高雄許多的麵食類小店一樣,就是出身自眷村

所以假日前往時也不難發現,現場會有許多眷村北北或阿姨在店內

更是證明這是眷村流傳出來的好味道喔

 

這家店不難找,但難的是停車問題~~~

所幸近年在後昌路與加昌路的交叉路口一代開闢公有停車場,想來此店的朋友建議把車停在停車場內

走到門口就是可以看到餅類食品的工作台

我個人相當的愛吃這家的餅類食品,原因大家不要問~~~用看的

你站在工作檯前好好的看一下師父的下料與手法就會懂 !!!

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價位上可以算是相當平易近人

特別是麵食類...根本佛心

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這家店的料理有很多,第一次不知道該怎樣點的話可以跟著我這樣點

首先點  酸辣湯

這家的酸辣湯無論在酸度與辣度調合的相當好~~~入口就可明顯感受到,但溫潤不嗆~喝起來相當的舒適

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如果您想吃點菜類的話

可以點這道 干扁四季豆

這道菜表面上看起來相當簡單,但實際上要處理到好吃相當的看火候~~~功夫菜

過油的時間與油溫,下鍋炒的速度還有加分的豆酥

都會直接影響這道菜的口感

嘉園的豆酥相當的棒 ~~~ 你一定要試試看

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敢吃茄子的朋友當然就不能錯過這道 魚香茄子

做過茄子料的人都會知道

要把茄子煮到軟嫩但是外型不變、顏色不螁,可就是一門真功夫了

所以這道菜的水準,大家看圖便知

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重頭戲來了

蔥油餅

這一個才 30 元 ~~~ 照片中的是三份

以外頭餐車型蔥油餅店家的尺寸來說大約等同兩張,所以算不上貴

如我在其他文字中有提過的,蔥油餅的做法粗分成兩派

多油量半煎半炸 或是  少油細火慢煎,嘉園的蔥油餅數後者

所以表皮的脆度會較油炸較低一些,但因為大廚功力夠,所以仍就能做出皮脆心軟的好口感

最好吃的部份是其中的蔥花量 ~~~ 如果您有在現場看就會知道灑滿蔥花的感覺是什麼

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大家瞧瞧這餅的斷面 ~~~那蔥花的量看了會讓你感動

這才是蔥油餅阿 !!!! 開店的果然不能怕客人吃 ~~~ 下料大方就是好吃

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最後,我們來看餡餅

重點其實很簡單,就是皮脆餡飽滿多汁

我點的是 豬肉餡餅

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所以不多說,咬一口給大家看斷面秀

看那內餡 Q 彈 多汁 ,還有仍然持續很大量的蔥花

不用說!!!肯定好吃 !!!

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以上簡單紀錄完成

這家店我個人是列為朝聖必吃的好店...希望大家也會喜歡

走過路過不要錯過 ^_^

 

 

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  • 訪客
  • 這家其實不好吃,類似的餡餅酸辣湯捲餅類的,厚×福比這家要好吃多了,雖然近日覺得厚×福這家除了漲價之外,口味也稍微有點退步了,但是還是比這家要好吃太多了!!
  • 您說的這家其實已經在後台存稿中了...過一陣子也會跟大家聊聊
    這家對我來說其實就是老眷村口味...吃的是一種懷念

    傻瓜狐狸 於 2017/04/04 14:15 回覆