已是準媽媽的小學妹 Ariel 再度出招

這次越吃越順口的烤魚料理~~~大家快來一起過幾招

無標題

鮭魚,雞肉是冰箱裡的常客,  但是總不能每次都是撒鹽撒胡椒粉煎鮭魚吧?
以我的喜新厭舊習性,很快就對這樣簡單的煎鮭魚厭煩, 即使仍舊很好吃.
冰箱裡還有奶油跟之前炒義大利麵剩下的酸豆, 腦袋轉了一下把他們兩個做結合變成鮭魚的saurce應該很搭.

拿出鑄鐵烤盤開始跟這幾樣食材玩樂, 最後從小花瓶裡剪下前幾天朋友送給我的皺葉巴西里切碎撒在上面, 淡淡的奶香加上一點點鹹鹹酸酸的味道,鮭魚一口接著一口完全不膩, 看著室友1號跟2號吃的津津有味, 看來這道料理除了賣像不錯,口味也相當符合他們的胃。

酸豆奶油烤鮭魚排
    料:

         1. 厚切(2cm)鮭魚     1片
         2. 鹽                        適量
         3. 黑胡椒粉             
適量
         4. 酸豆                     適量
         5. 奶油                     適量
         6. 皺葉巴西里 如沒有可省略

    做法:

         1. 烤箱預熱至180度
         2. 將鮭魚撒上鹽,黑胡椒靜置5分鐘左右,在把魚放上鑄鐵平底鍋裡
         3. 大火煎至兩面上色,放入已經預熱好的烤箱內烘烤15-20分鐘, 用測試插測試中間沒有不熟的部分即可取出
         4.
將多餘的油倒掉
         5. 取另一個鍋子或者醬汁鍋加熱奶油,放入酸豆,用叉子或湯匙把酸豆壓破釋放出酸味與奶油的味道融合,
         6. 將做法5的醬汁淋上烤好的鮭魚排,最後撒上巴西里的碎葉即可上桌

這樣的一道菜把瓦斯爐讓給其他的料理, 如果需要快手上多道菜色,非常的好用, 而且可以有酥脆的外表以及魚皮.
是一道百搭的料理, 推薦給需要一次上多道菜的Home cooker.

 

 

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