相片 2015-11-30 11 13 54  

有在手沖咖啡的朋友在學習或是觀察咖啡店在手沖時大多都會有一個前置動作

就是使用熱水將咖啡濾紙沖洗潤濕過

普遍的說法是~~~這樣的動作可以先溫濾杯來降低手沖過程中降溫過快的問題

外加讓濾紙能更加伏貼於濾杯~~~讓咖啡液流出更為順暢

但除此之外還有一個更簡單的原因是較少人提的~~~為了沖掉濾紙的紙漿味

我們所使用的濾紙全都是紙漿做成的

各位如果有勇氣與興趣的話可以將潤洗後的熱水拿來聞聞,可以明顯的感受到紙漿的味道

至於是否要先行沖洗過

除了個人習慣外,還要看咖啡豆的種類~~~花果香主軸的豆種建議一定要沖洗

至於~~~麝香貓....就無所謂了...那味道太強烈了

 

 

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