一直忘了幫 Ariel 端上新菜單給大家

今天偷了個空~~~上菜啦

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5月份進入溼答答的梅雨季節,最好就是窩在家裡,最好可以吃點好吃的,最好可以再來杯酒(咦?)

只好動手做盤可以下酒又可以吃飽的菜....

還記得上個月在韓國餐廳吃到的辣炒年糕,甜甜辣辣的味道,很適合前兩天手癢買回來的芋燒酎。

冰箱裡還有2/3罐剩下泡菜醬汁比泡菜多的號稱是韓國泡菜的偽韓國泡菜(有麻油味、蒜味、辣的台式泡菜)。

用剩下的泡菜醬汁來重現在餐館吃到的味道!

  

《材料》

1. 韓式年糕

2. 胡蘿蔔

3. 洋蔥

4. 木耳

5. 綜合海鮮(蝦、小花枝、小管)

6. 甜椒

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《調味料》

1. 泡菜汁

2. 韓國辣椒醬

 

《作法》

把所有材料片,寬度大約跟年糕差不多。

根據阿基師的說法,這樣的適口性比較一致;我自己認為,這樣比較方便吃,不會有大有小。

吃的時候不知道該把嘴巴張的很大或者某一口不小心特別大。

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拿一個小杯子或者小碗,把調味料通通混合在一起,再加點水。

因為我的泡菜醬汁已經有蒜頭、麻油的味道, 這罐泡菜味道偏台式泡菜,偏甜,再加上放在冰箱裡的時間比較長(發酵較久),味道比剛剛買來的時候酸了不少。

所以就沒有額外加醋下去,如果不是較酸較甜的泡菜汁建議加一點點的醋跟一點糖或者味霖,可以綜合過辣的感覺,而且味道比較豐富。

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熱鍋,放點油,將洋蔥、胡蘿蔔下鍋炒到香氣出來。

韓國菜大部分是用麻油來炒,所以建議放麻油,但是因為我的泡菜汁已經有麻油味,所以我只放了大約一個5元硬幣大的橄欖油。

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接下來,再放進去木耳、甜椒,稍微炒一下。

(嗯嗯~味道越來越豐富了。)

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接下來,再把年糕也放進去,同時把調好的調味料倒進去。

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醬汁開始滾後,蓋上蓋子,讓醬汁把年糕煮軟。

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煮軟的年糕會比原本的還要胖。年糕釋放出來的澱粉也會讓湯汁收到稠稠的,所以不需要另外太白粉等收汁。只要等著時間到,打開鍋蓋,把多餘的水分收乾就可以了。

最後,灑上白芝麻....除了漂亮之外,咬到白芝麻的時候又增加了堅果的香氣,風味會更加提升。

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