對與狐仔年歲相仿曾在高雄讀大學的朋友們應該都有聽過、吃過一家名為 海南涮羊肉 的店

這家火鍋店後來因集團經營方向的調整

將所有的分店遷往了台南或是改營運集團其他的食品項目

經過十年的精粹再進化,狐仔頗高興的在這邊跟大夥說

海南涮羊肉 回來高雄嚕^^

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一樣 店家資料 先行

海南涮羊肉

高雄市新興區七賢二路18號

07-2855222

營業時間 11:00~03:00

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有在追狐仔文的朋友可能可以在上圖中看到很熟悉的名字

是的...屬同一集團的 蜀姥香麻辣火鍋  未來也會在此處二樓有個分店

跑一個點有兩種美味可以選...甚佳甚佳

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雖然狐仔對介紹店內裝潢的興趣不高

但是人家剛新佈好場的誠意還是要給大家看一下

所以速速來看

民族風很強...但對狐仔來說的印象只有一個

那桌子好大~~~好大~~~好大~~~

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整間店的全景圖

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現在總算可以進入重點了

吃!

一改過去吃到飽的風格,店家精算食量後推出原料品質更好的套餐組與單點制度

大夥走進店後可以請店員幫你做更仔細的介紹

先來看的

這就是 海南涮羊肉鍋底

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清湯鍋的部份被稱為原味鍋

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因為對其興趣不大所以沒有深入問是哪些原料(其實這樣問有時蠻沒禮貌的)

但狐仔可以跟大家說

從頭到尾~~~這一鍋我只下過 鯛魚片

(這部份有認真問了店家,鯛魚片建議下此鍋)

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重點是白鍋的部份

白鍋的部份是以羊乳為原料製成的鍋底...就讓咱們稱其為 羊乳鍋

此鍋底除了羊乳外還添加了多種藥材原料

除添加風味外還可以鎮壓羊腥味

(其實只要肉品新鮮是不會有腥味困擾的,但為了少數非常的敏感的人著想)

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以下開始的食材...我全丟進了這一鍋吃

首先要看的是主秀 涮羊肉的肉片

使用 小羔羊 肉片,使用獨家香料醃製過後才上桌的(不會有你預期會出現的羊騷味)

下鍋涮到適當熟度後,入口鮮嫩多汁還帶著羊乳的新香

(提醒一下,近期店家正在推涮半斤再送半斤卷的活動,愛吃肉的朋友不要錯過)

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至於如何才是適當熟度

狐仔請店長示範了~~~請看影片

很大盤的時蔬盤

對肉食主義的狐仔來說是比較無感的,但這份量實在大

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火鍋餃拼盤

是店家頗為自豪的手工餃,跟大多火鍋店的批量成品不是同一個檔次的

口感上不錯來著

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丸子拼盤~~~

Q彈的基本盤已經顧到了

但讓我不解的是...

兩人套餐的情況下...每種都是奇數顆是要害狐仔跟朋友打架的嗎XDDDD

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這情況同樣發生在美味 烤羊肉串 上 XDDD

我們兩個為了爭奪第三隻的主權,使用了最傳統的方法>>>猜拳

為何要搶呢?

這羊肉串可是店家在現場烤好上桌的

外表看起來略乾,但趁熱一口咬下時適量的肉汁帶著獨家比例的香料香氣流入口中

好味阿~~~~

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然後是創意料理 羊肉夾餅

首先看到的是 夾餅

看起來有點像某種麵包(有一說是韓國麵包,但沒那樣硬)

單讀吃起來帶有淡甜味

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羊肉內餡

大火翻炒後的羊肉,輔以洋蔥、蔥段、辣椒去腥提香

不夾餅吃也可以讓人一聞就食指大動口水直流

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夾餅後

肉香餅甜~~~~棒!

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到此為 海南涮羊肉 的雙人套餐的 特色菜樣

除此外還有與 蜀姥香麻辣火鍋  共通的菜色~~~讓狐仔偷懶一下

Copy 就好

麵線的部份

狐仔認真建議讀者,如果您要拍照後再吃就不要點它了

這一道就是要趁熱吃才可以吃道那油蔥的滑順美味口感,等你拍完就太晚了

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蔥肉餅算是蔥油餅的分支之一

一般來說是以油炸為主要料理方式

跑鍋與油溫的控制是重點

這片蔥肉餅吃起來的口感脆且內餡的肉還算蠻多的,於製作的火候來說還算OK

且適合拍照後食用(狐仔知道有些讀者吃飯硬要拍照的習慣<<<其實我也是)

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一定要的斷面秀

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以上就是狐仔這次去吃的雙人份

份量比上次去吃麻辣火鍋還大,我們兩個大男人居然吃不完 Orz

總價花費也與一般吃到飽的火鍋店差不多

看來狐仔自己的觀念也該改一下

花一樣的錢,應該要以吃更好的食材優先才對

過去自以為的大食量其實並不是真的那樣划算

無論如何

歡迎 海南涮羊肉 回到高雄來,希望 2F 的 麻辣鍋 部份也能快些開始營業

讓大家能夠走進門就能擁有更多的選擇^^

 

 

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